Ang langis ng salad ay tumutukoy sa anumang nakakain na langis na ginagamit sa mga dressing ng salad. Ang langis ng mais, langis ng mirasol, langis ng toyo, langis ng peanut, magaan na langis ng oliba, langis ng canola, at iba pang mga langis ay maaaring magamit para sa mga dressing ng salad. Ginamit ang langis ng salad sa iba't ibang mga dressing ng salad, parehong ibinubuhos at kutsara. Dahil sa mataas na dami ng monosaturated fat at polyphenols, mas malusog ito kaysa sa ibang mga anyo ng fat sa pagdidiyeta.
Salad
Ang salad ay isang pagkain na binubuo ng iba't ibang mga iba't ibang pagkain, karaniwang naglalaman ng hindi bababa sa isang hilaw na sangkap. Madalas silang bihis at hinahain sa temperatura ng kuwarto o pinalamig, subalit, ang ilan ay maaari ding kainin ng mainit.
Ang mga salad ng hardin ay may kasamang isang pundasyon ng mga luntiang gulay tulad ng litsugas, arugula / rocket, kale, o spinach, at napakapopular na ang pangalang salad ay karaniwang ginagamit upang mag-refer lamang sa kanila. Ang bean salad, tuna salad, fattoush, Greek salad, at smen salad ay ilan sa iba pa.
Etimolohiya
Ang salitang Ingles na "salad" ay nagmula sa salade ng Pransya, na isang pinaikling bersyon ng mas matandang Vulgar Latin herba salata (inasnan na mga gulay), na nagmula sa Latin Salata (inasnan) (asin). Ang salitang "salad" o "sallet" ay unang lilitaw sa Ingles noong ika-14 na siglo.
Dahil ang mga gulay ay tinimplahan ng asin o maalat na mga dressing ng langis at suka sa mga panahon ng Roman, ang asin ay konektado sa salad . Ang salitang "araw ng salad," na tumutukoy sa isang "panahon ng batang walang karanasan", ay nilikha ni Shakespeare noong 1606, habang ang pariralang "salad bar," na tumutukoy sa isang istilong buffet na pagtatanghal ng mga sangkap ng salad, ay ginamit sa American English noong 1960s.
Kasaysayan
Ang mga halo-halong gulay na may pagbibihis, isang uri ng halo-halong salad, ay kinain ng mga Romano, sinaunang Greeks, at Persia. Ang mga salad ay naging tanyag sa Europa mula pa noong mga pananakop ng imperyo ng Greek at Roman, kabilang ang mga layered at handa na mga salad.
Si John Evelyn ay naghanap ngunit nabigo, upang akitin ang kanyang mga kapwa Briton na ubusin ang mga sariwang gulay ng salad sa kanyang librong Acetaria: A Discourse on Sallets noong 1699. Si Mary, Queen of Scots, ay kumakain ng kumukulong ugat ng kintsay na may truffle, chervil, at mga piraso ng matapang na itlog sa mga gulay na bihis na may creamy mustard dressing.
Magagamit ang mga salad sa mga supermarket, restawran, at mga fast-food outlet. Sa Estados Unidos , ang mga restawran ay madalas na nag-aalok ng isang salad bar na may mga sangkap sa paggawa ng salad para sa mga panauhin na magtipon ng mga personal na salad.
Noong 2014, ang mga restawran ng salad ay kumita ng higit sa $ 300 milyon. Ang pagkonsumo ng salad sa bahay ay tumaas noong 2010s, ngunit lumipat ito mula sa sariwang tinadtad na litsugas at patungo sa mga naka-pack na gulay at salad kit, na may taunang mga benta ng bag na inaasahang lalampas sa $ 7 bilyon.
Buod
Ang langis ng salad ay isang nakakain na langis na ginagamit para sa mga dressing ng salad. Ang langis ng mais, langis ng canola, langis ng mirasol, langis ng niyog, atbp ay mga langis ng salad. Ang salad ay gawa sa iba't ibang pagkain at madalas na hinahain sa temperatura ng kuwarto. Naghahain ng mainit ang ilang mga salad.
Langis ng salad
Ang langis ng salad ay mas mahusay na gamitin kaysa sa ibang mga langis na naglalaman ng taba sapagkat mayroon itong mas mataas na porsyento ng mga monounsaturated fats, partikular na oleic acid, at mga antioxidant. Naglalaman ang mayonesa ng halos 80% langis ng salad, na nagsisilbing pagbabago sa bibig ng almirol ng pagtaas ng lapot.
Paano pumili ng pinakamahusay na langis ng salad
Ang mga langis ay taba, sa gayon mayroon silang maraming enerhiya . Humigit-kumulang 500-550kJ ang ibinibigay ng isang kutsarang langis lamang. Kung kinokontrol mo ang iyong timbang, nagpapahiwatig ito na dapat kang gumamit ng mga langis sa katamtaman; hindi ito nagpapahiwatig na nakakasama sila sa iyo.
Ang taba ay kinakailangan para sa ating diyeta dahil naghahatid ito ng mga fat-soluble na bitamina A, D, E, at K na nagbibigay ng mahalagang mga fatty acid at pinahuhusay ang lasa ng ating mga pagkain . Ang mga langis ng halaman ay nagsasama rin ng iba't ibang mga phytochemical na kapaki-pakinabang sa ating kalusugan.
Mayroong maraming uri ng taba na kinakain ng mga tao. Dahil ang mga taba at langis ay karaniwang binubuo ng iba't ibang mga iba't ibang mga taba, nagsasalita kami tungkol sa alin sa mga pinaka laganap.
Sinabihan kaming limitahan ang aming pagkonsumo ng mga saturated at trans fats dahil hindi malusog para sa aming mga puso . Dahil ang mantikilya ay naglalaman ng higit sa 50% puspos na taba, ito ay bumagsak mula sa pabor bilang isang pagkalat at pagluluto ng taba.
Ang monounsaturated fats, sa kabilang banda, ay kapaki-pakinabang sa kalusugan sa puso. Kahit na ang langis ng oliba ay ang pinaka kilalang sa pagiging mataas sa mga monounsaturated fats, ang macadamia nut, avocado , at mga langis ng canola ay pawang malakas sa pagkaing nakapagpalusog na ito, na ginagawang lahat ng magagandang kahalili.
Ang Omega-6 at omega-3 polyunsaturated fats ay nahahati sa dalawang kategorya. Kapwa kapaki-pakinabang sa ating kalusugan , ngunit dapat nating hangarin ang isang 4: 1 o mas mababang ratio ng omega-6 hanggang sa omega-3 sa ating mga pagkain, kaysa sa 20: 1 na nakikita sa maraming mga pagkain sa Kanluranin ngayon.
Dahil nakikipagkumpitensya sila para sa mga metabolic pathway sa aming mga katawan, kritikal ang ratio ng pagkonsumo. Gagawin ng katawan ang ALA sa long-chain omega-3s, ngunit ang isang mataas na omega-6 hanggang omega-3 na ratio sa aming mga pagkain ay maaaring maiwasan ito.
Bawasan ang iyong pagkonsumo ng mga taba ng omega-6 sa pamamagitan ng pagpili ng mga langis na mababa ang taba at kumalat, pati na rin ang pag-iwas sa mga inihurnong o pritong pagkain . Tingnan ang Kunin ang iyong omega-3 mula sa isda para sa karagdagang impormasyon sa omega-3.
Ang moral ng kwentong ito ay, habang ang mga langis na mayaman na omega-6 ay hindi likas na nakakasama sa kalusugan ng tao, isinasaalang-alang ang dami ng omega-6 sa aming mga pagdidiyeta , mas mahusay na pumili tayo ng mga langis na may mas malaking konsentrasyon ng mga monounsaturated fats o omega -3 fats
Ang langis ng salad ay nakakain na langis at naglalaman ng mga monosaturated fats. Ang monosaturated fats ay kapaki-pakinabang para sa paggana ng puso. Naglalaman ang mayonesa ng 80% langis ng salad.
Iba't ibang uri ng langis ng salad
Mayroong iba't ibang mga uri ng langis ng salad. Ang ilan sa mga uri ng langis ng salad ay ibinibigay sa ibaba:
Langis ng oliba
Ang langis ng oliba ay isang likidong taba na nagmula sa pamamagitan ng pagpindot sa buong olibo at pagkuha ng langis mula sa mga olibo , isang tradisyonal na pananim ng puno ng Basin ng Mediteraneo. Ito ay isang madalas na sangkap sa pagluluto, pagprito, at dressing ng salad. Ginamit din ito sa mga pampaganda, gamot, at sabon, pati na rin mapagkukunan ng gasolina para sa tradisyunal na mga lampara ng langis , at may katuturan sa relihiyon.
Ang olibo ay isa sa tatlong pangunahing halaman ng pagkain sa lutuing Mediteraneo, na may trigo at ubas ang dalawa pa. Dahil ang ikawalo sanlibong taon BC, olive puno ay nakatanim sa buong Mediterranean.
Ang Espanya ay gumagawa ng halos kalahati ng langis ng oliba sa buong mundo; ang iba pang mahahalagang tagagawa ay kasama ang Italya, Tunisia, Greece, at Turkey. Ang Greece ang may pinakamalaking konsumo sa bawat capita, kasunod ang Italya at Espanya. Ang komposisyon ng langis ng oliba ay nag-iiba depende sa pagsasaka, altitude, panahon ng pag-aani, at pamamaraan ng pagkuha.
| Mga Bahagi | Porsyento |
|---|---|
| Oleic acid | 83% |
| Linoleic acid | 21% |
| Nakakalasong asido | 20% |
Kasaysayan ng langis ng oliba
Ang langis ng oliba ay matagal nang naging sangkap na hilaw ng pagluluto sa Mediteraneo, kasama na ang mga sinaunang Greek at Roman. Ang mga neolitikong tao ay nangongolekta ng mga ligaw na olibo mula sa Asya Minor noong ikawalong sanlibong taon BC.
Ginamit ang langis ng oliba para sa mga seremonya ng relihiyon, mga gamot, bilang gasolina sa mga lampara ng langis, paggawa ng sabon, at mga aplikasyon ng skincare , bilang karagdagan sa pagkain. Habang nagpapraktis sa gymnasia, pinahid ng langis ng Sparta at iba pang mga Grego ang kanilang sarili.
Sa kabila ng mataas na gastos nito, ang paggamit ng kosmetiko ng langis ng oliba sa lalong madaling panahon ay kumalat sa lahat ng mga lungsod ng Hellenic, kabilang ang mga atleta na nagsasanay sa hubad na kalagayan, at tumagal ng higit sa isang libong taon mula sa maagang pagsisimula nito noong ika-7 siglo BC.
Ginamit din ang langis ng oliba bilang paraan ng pagkontrol sa kapanganakan; Iminumungkahi ni Aristotle ang paggamit ng isang kombinasyon ng langis ng oliba at alinman sa langis ng cedar, pamahid ng tingga, o pamahid ng kamangyan sa leeg upang maiwasan ang paglilihi sa kanyang History of Animals.
Maagang paglilinang
Kailan at kailan orihinal na nalinang ang mga punong olibo ay hindi alam. Kahit na ang ilang mga dalubhasa ay nagtatalo para sa isang pinagmulan ng Ehipto, ang modernong puno ng oliba ay inaakalang nagmula sa sinaunang Persia at Mesopotamia at lumipat sa Levant at pagkatapos ay sa Hilagang Africa.
Ang puno ng oliba ay dinala patungong kanluran ng mga Phoenician at nakarating sa Greece , Carthage, at Libya noong ika-28 siglo BC. Hanggang sa tungkol sa 1500 BC, ang silangang baybayin ng Mediteraneo ang pinaka-masidhing pagsasaka. Ang mga olibo ay maaaring nalinang sa Crete noong 2500 BC, ayon sa ebidensya.
Ang pinakamatandang nakaligtas na amphorae ng langis ng oliba ay mula noong 3500 BC, subalit, ang pagmamanupaktura ng langis ng oliba ay naisip na nagsimula bago ang 4000 BC. Ang mga puno ng olibo ay walang alinlangan na lumaki sa Crete ng huli na panahon ng Minoan, at marahil ay mas maaga pa.
Ang pagsasaka ng puno ng olibo ay lumago partikular sa Crete sa panahon ng post-palatial, at malaki ang naging papel nito sa ekonomiya ng isla, tulad ng ginawa nito sa buong Mediteraneo. Ang paglago ng olibo ay kalaunan ay pinalawak sa mga bansa tulad ng Espanya nang ang mga kolonya ng Greek ay itinatag sa iba pang mga rehiyon ng Mediteraneo, at lumawak ito sa buong Roman Empire.
Paggamit ng oliba bilang isang langis ng salad
Ang mga dressing ng salad at sangkap ng dressing ng salad ay ang pinakakaraniwang gamit para sa labis na birhen na langis ng oliba . Ginagamit din ito sa mga malamig na paghahatid ng pagkain. Ang lasa ay mas malaki kapag hindi ito nasira ng init. Maaari din itong magamit upang igisa.
Ang kakayahang sumipsip ng mga pangunahing nutrisyon mula sa mga halaman ay ginagawang pinakamahusay na pagpipilian sa pagbibihis ng salad . Ang sobrang birhen na langis ng oliba ay nagbibigay ng isang malakas na lasa ng paminta sa dressing ng salad, kaya't ang paggamit nito para sa lasa ay hindi magiging isang masamang ideya.
Mga pakinabang ng langis ng oliba
Ang langis ng oliba ay malusog sa puso sapagkat ito ay mataas sa kapaki-pakinabang na mga monounsaturated fats.
Ang labis na birhen na langis ng oliba ay ginustong para sa lasa at malakas na nilalaman ng antioxidant.
Ang mga punto ng usok nito ay nasa pagitan ng 180 at 200 ° C, na ginagawang hindi angkop para sa pagluluto ng mataas na init.
Ang mga dressing ng salad na may langis ng oliba ay masarap.
Langis ng Canola
Ang langis ng Canola ay ginawa mula sa namumulaklak na halaman na rapeseed at may kasamang isang mahusay na dami ng mga monounsaturated fats pati na rin isang katamtamang antas ng mga polyunsaturated fats. Ang langis ng Canola ay may hindi bababa sa dami ng mga puspos na taba ng anumang langis na halaman . Mayroon itong mataas na punto ng usok, ginagawang angkop para sa pagluluto ng mataas na temperatura.
Gayunpaman, sa Estados Unidos , ang langis ng canola ay madalas na naproseso, na nagreresulta sa mas kaunting mga nutrisyon sa pangkalahatan. Ang langis ng Canola na "malamig na pinindot" o hindi naproseso ay magagamit, bagaman maaaring mahirap itong makuha. Naglalaman ito ng mga sumusunod na sangkap:
| Mga Bahagi | Porsyento |
|---|---|
| Lenolenic acid | 21% |
| Alpha-lenolenic acid | 11% |
| Erucic acid | 2% |
Kasaysayan
Nakakuha ang pangalan ng Rapeseed mula sa salitang Latin na rapum, na nangangahulugang singkamas. Ang rapeseed ay naka-link sa mga singkamas, rutabaga, repolyo , sprouts ng Brussels, at mustasa. Ang Brassica ay ang genus na may kasamang rapeseed. Ang mga variant ng langis ng Brassica ay kabilang sa pinakalumang nilinang na halaman ng sangkatauhan, na may katibayan ng paggamit sa India mula pa noong 4,000 taon at sa Tsina at Japan na nagsimula noong 2000 taon.
Ginamit ito para sa mga lampara ng langis sa Hilagang Europa mula pa noong ika-13 na siglo. Ang mga Rapeseed oil extract ay paunang ipinakilala sa merkado bilang mga item ng pagkain noong 1956-1957, ngunit mayroon silang maraming mga sagabal. Dahil sa pagkakaroon ng chlorophyll, ang rapeseed oil ay may natatanging lasa at isang hindi nakakaakit na kulay berde.
Sina Keith Downey at Baldur R. Stefansson ay nakabuo ng canola mula sa mga rapeseed na kultivar ng B. campus at B. Rapa sa University of Manitoba sa Canada noong unang bahagi ng 1970s, at mayroon itong ibang profile sa nutritional kaysa sa langis ngayon, pati na rin ang mas kaunting erucic acid .
Ang Canola ay isang trademark ng Rapeseed Association ng Canada, at ang pangalan ay isang kombinasyon ng "Can" mula sa Canada at "OLA" mula sa "Langis, Mababang Acid," ngunit ngayon ay isang pangkaraniwang salita para sa nakakain na mga uri ng langis na may rapeseed sa buong Hilaga Amerika at Australasia.
Ang pagbabago ng pangalan ay nakikilala ito mula sa natural na rapeseed oil, na may makabuluhang mas erucic acid. Noong 1995, ang Canada ay naging unang bansa na naglabas ng isang genetically binago na rapeseed na lumalaban sa herbicide Roundup.
Ang pinakanakaka-sakit at lumalaban sa tagtuyot na uri ng canola hanggang ngayon ay isang genetically engineered na kultivar na ginawa noong 1998. Ang mga pananim na mapagparaya sa Herbicide ay gumawa ng halos 90% ng ani ng Canada noong 2009. Noong 2005, binago ng genetiko na canola ang 87 porsyento ng lahat ng canola na nilinang sa Estados Unidos.
Paggamit ng langis ng canola bilang isang langis ng salad
Ang langis ng salad na ginawa mula sa canola ay itinuturing na malusog sa puso. Ang mga sarsa, dressing ng salad at pagprito ng magaan ang tungkulin ay maaaring magawa rito. Ang langis ng Canola ay karaniwang itinuturing bilang isang malusog na langis sa pagluluto dahil mayroon itong pinakamaliit na taba ng saturated. Dahil ang langis ng canola ay nagmula sa mga halaman, ang mga lipid na batay sa halaman ay naisip na mas malusog para sa puso.
Mga pakinabang ng langis ng canola
Naglalaman ito ng omega-3 fatty acid at mataas sa malusog na monounsaturated fats (ALA).
Maaari itong makatiis ng temperatura ng hanggang sa 200 ° C.
Ang langis na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pang-araw-araw na langis dahil sa banayad na lasa.
Langis ng abukado
Ang langis ng abukado ay isang kamangha-manghang pagpipilian. Ito ay hindi nilinis, tulad ng isang labis na birhen na langis ng oliba , ngunit mayroon itong isang mas malaking punto sa paninigarilyo, pinapayagan kang magluto sa mas mataas na temperatura at gawin itong perpekto para sa mga stir-fries. Wala itong maraming lasa, samakatuwid ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto.
Inilarawan ito ni Howard bilang "simpleng mag-atas, tulad ng isang abukado." Ang langis ng abukado ay sagana sa monounsaturated at polyunsaturated fatty acid, pati na rin sa bitamina E. Mayroon itong isa sa pinakamataas na antas ng monounsaturated fat sa mga langis sa pagluluto. Ang isang kawalan ay ang kadalasang mas magastos.
Pinanggalingan
Ang langis ng abukado ay kinatas mula sa mataba na sapal sa paligid ng hukay ng abukado, ginagawa itong isa sa ilang mga nakakain na langis na hindi ginawa mula sa mga binhi. Ang langis ng abukado mula sa kultivar na 'Hass' ay may natatanging lasa, mayaman sa monounsaturated fatty acid, at may mataas na point ng usok, ginagawa itong mahusay na langis sa pagprito.
Kapag nakuha, ang langis na avocado na malamig na pinindot ng 'Hass' ay magandang berde ng esmeralda, salamat sa mataas na halaga ng mga chlorophyll at carotenoid; mayroon itong isang lasa ng abukado , pati na rin mga damong at buttery / mala-kabute na mga katangian.
Ang ibang mga uri ay maaaring magbunga ng mga langis na may kakaibang profile ng lasa; Sinasabing ang 'Fuerte' ay mayroong mas maraming lasa ng kabute at mas mababa ang lasa ng abukado.
Paggamit ng langis ng abukado bilang langis ng salad
Pinahuhusay nito ang lasa ng salad at mainam para sa type 2 diabetes . Mayroon din itong mga katangian ng antioxidant.
Benepisyo
Mataas ito sa mga monounsaturated fats, na mabuti para sa iyo.
Ito ay may mataas na punto ng usok (270 ° C), ginagawa itong naaangkop para sa iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto.
Ito ay isang pampalasa langis na mahusay din para sa mga salad .
Langis ng mirasol
Ang langis ng mirasol ay isang langis na hindi pabagu-bago na nakuha mula sa mga binhi ng mirasol . Ginagamit ito bilang langis ng salad. Ang langis ng mirasol ay madalas na ginagamit bilang isang langis sa pagkain at bilang isang emollient sa mga aplikasyon ng kosmetiko.
Ang Linoleic acid, isang polyunsaturated fat, at oleic acid, isang monounsaturated fat, ang bumubuo sa karamihan ng langis ng mirasol . Ang mga langis na may iba't ibang halaga ng mga fatty acid ay nabuo sa pamamagitan ng mga pumipili na pamamaraan ng pag-aanak at pagmamanupaktura. Ang katangian ng lasa ng ipinahayag na langis ay walang kinikilingan.
Mayroong maraming bitamina E sa langis na ito. Hanggang sa 2017, ang pagsusuri ng genomic at paglikha ng hybrid na mirasol upang mapabuti ang output ng langis ay nasa mga gawa upang matupad ang mas mataas na pangangailangan ng customer para sa langis ng mirasol at mga pagkakaiba-iba sa komersyal. Noong 2018, pinagsama ang Ukraine at Russia na sumama sa 53% ng pandaigdigang output ng langis ng mirasol.
Paghahanda
Ang langis ng mirasol ay partikular na sensitibo sa oksihenasyon dahil ito ay higit na gawa sa hindi gaanong matatag na polyunsaturated at monounsaturated fatty acid. Ang init, hangin, at ilaw ay maaaring magsimula at magpalala ng oksihenasyon.
Ang pagpapanatili ng langis ng mirasol sa mababang temperatura sa panahon ng pagmamanupaktura at pag-iimbak, pati na rin ang pag-iimbak nito sa madilim na kulay na baso o plastik na pinahiran ng isang ultraviolet light protektant, ay makakatulong na mabawasan ang pagkawala ng gana at pagkawala ng nutrisyon.
Ang mga kemikal na solvents o expeller na pagpindot ay maaaring magamit upang makuha ang langis ng mirasol . Ang mga binhi ng mirasol ay "malamig na pinindot" (o pinindot ang expeller) sa ilalim ng mga kondisyon na mababa ang temperatura upang makuha ang langis ng binhi ng mirasol nang walang paggamit ng mga solvents ng kemikal.
Paggamit ng langis ng mirasol bilang isang langis ng salad
Sa mga lutuing Silangang Europa , ang hindi nilinis na langis ng mirasol ay ginagamit bilang isang dressing ng salad. Ito ay may mataas na punto ng usok at walang malakas na lasa, kaya't hindi ito malalampasan sa pagkain.
Subukan ang langis ng mirasol bilang batayan para sa iyong susunod na pagbibihis upang palawakin ang iyong mga patutunguhan. Ang langis ng mirasol ay mataas sa Vitamin E, na makakatulong upang palakasin ang iyong immune system.
Benepisyo
Ang langis ng mirasol, tulad ng langis ng toyo , ay lubos na may kakayahang umangkop at may mataas na punto ng usok.
Mayroon itong maraming mga omega-6 fatty acid ngunit walang omega-3 fatty acid.
Langis ng peanut
Ang langis ng peanut ay isang langis ng gulay na ginawa mula sa mga mani, na madalas na kilala bilang groundnut oil o Arachis oil. Ang langis ay may katamtaman o walang kinikilingan na lasa, ngunit mayroon itong mas malakas na lasa ng peanut at pabango kapag inihanda gamit ang mga inihaw na mani.
Karaniwan itong ginagamit sa mga lutuing Amerikano, Tsino, India , Africa, at Timog-Silangang Asya, kapwa para sa regular na pagluluto at, sa kaso ng inihaw na langis, para sa pagpapahusay ng lasa.
Kasaysayan
Sa panahon ng World War II, ang paggamit ng madaling ma-access na langis ng peanut ay tumaas sa Estados Unidos dahil sa kakulangan sa digmaan ng iba pang mga langis.
Langis ng peanut bilang langis ng salad
Ang mga langis ng nut, tulad ng langis ng peanut, ay mahusay maglaro sa kusina dahil maraming uri. Ang langis ng peanut ay may isa sa pinakamataas na monounsaturated fat level, samakatuwid ito ay gumagana nang maayos sa mga salad.
Benepisyo
Naglalaman ito ng maraming mga monounsaturated (omega-3) at polyunsaturated (omega-6) fats.
Mayroon itong usok na 210-220 ° C.
Karaniwan itong ginagamit lamang kung kinakailangan ang kanilang iba't ibang mga lasa.
Langis ng walnut
Ang langis ng walnut ay ginawa mula sa puno ng walnut, Juglans regia. Ang polyunsaturated fatty acid, monounsaturated fatty acid, at saturated fats ay naroroon sa langis. Ang langis ng walnut ay nakakain, ngunit dahil sa mamahaling gastos nito, ginagamit ito sa paghahanda ng pagkain na mas madalas kaysa sa ibang mga langis. Ito ay may isang maputlang kulay, isang masarap na lasa at aroma, at isang nutty lasa.
Walnut oil bilang isang langis ng salad
Ang langis ng walnut ay pinakamahusay na ginagamit sa mga malamig na sarsa dahil medyo napapait ito kapag nainitan o naluto. Ang langis ng walnut ay may nutty lasa na mahusay para sa dekorasyon ng mga salad at pampalasa na karne, pagkaing-dagat, at pag-jazze ng mga dessert. Nagdadagdag din ito ng lasa sa pasta at labis na masarap.
Benepisyo
May potensyal itong mapabuti ang kalusugan ng balat. Ang langis ng walnut ay may mga elemento na maaaring makatulong upang mapanatili ang mabuting kalusugan sa balat.
May potensyal itong mabawasan ang pamamaga.
Nakakatulong ito sa pagbawas ng presyon ng dugo.
Nakakatulong ito upang makontrol ang antas ng asukal sa dugo.
Nakakatulong ito sa pagbawas ng antas ng kolesterol.
Maaari itong magkaroon ng mga katangian ng antitumor.
Langis na lino
Ang langis ng lino, kung minsan ay tinatawag na langis na flaxseed o langis ng flax, ay walang kulay sa madilaw na langis na nakuha mula sa mga tuyong, hinog na binhi ng halaman ng flax. Ginagamit ang pagpindot upang makuha ang langis, na paminsan-minsan ay sinusundan ng pagkuha ng solvent.
Ang langis ng lino ay isang langis na pagpapatayo, na nangangahulugang maaari itong polimerize at patatagin sa isang solid. Ang langis ng lino ay maaaring magamit bilang isang nagbubuga, pagpapatayo ng langis sa pagpapatayo, o barnisan sa pagtatapos ng kahoy, bilang isang binder ng pigment sa mga pintura ng langis, bilang isang plasticizer at hardener sa masilya, at sa paggawa ng linoleum dahil sa mga katangian nito na bumubuo ng polimer.
Linseed langis paggamit ay nabawasan sa mga nakaraang dekada dahil sa mga lumalagong availability ng synthetic alkyd resins, na magsagawa ng katulad sa linseed langis ngunit hindi dilaw.
Ang langis ng lino ay isang nakakain na langis na sikat bilang isang nutritional supplement dahil sa mataas na nilalaman ng -Linolenic acid. Karaniwan itong hinahain ng patatas at quark sa mga lugar ng Europa . Ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain dahil sa kanyang matibay na lasa at kapasidad upang mapahusay ang mura ng quark na lasa.
Linseed oil bilang isang langis ng salad
Ito ay may napakababang usok ng usok kaya't hindi ito magagamit para sa mga layunin sa pagluluto. Maaari itong magamit para sa dressing ng salad dahil mayaman ito sa omega 3s.
Benepisyo
Binabawasan nito ang paglaki ng mga cancer cells.
Pinapabuti nito ang kalusugan ng balat.
Pinapabuti nito ang pagpapaandar ng puso.
Langis ng niyog
Ang wick, laman, at gatas ng prutas ng niyog ay ginagamit upang gawing langis ng niyog. Ang langis ng niyog ay isang puting solidong taba na natutunaw sa temperatura ng paligid na humigit-kumulang 25 ° C (78 ° F); sa mas maiinit na klima, ito ay isang transparent na manipis na likidong langis sa buong buwan ng tag-init.
Ang pabango ng mga hindi nilinis na pagkakaiba-iba ay masidhing nakapagpapaalala ng niyog. Ginagamit ito bilang isang culinary oil pati na rin sa paggawa ng mga pampaganda at detergents . Pinapayuhan ng maraming ahensya ng kalusugan na paghigpitan ang paggamit nito bilang isang pagkain dahil sa mataas na halaga ng puspos na taba.
Coconut oil bilang isang langis ng salad
Dahil ang lasa ng langis ng niyog sa isang salad ay dapat mamatay, sulit ang pagsisikap. At hulaan kung ano ang isa sa iyong mga pagpipilian sa pag-topping? Coconut shredded Ihain kasama ang mga hiwa ng tropikal na prutas at isang magaan na ulam na pagkaing-dagat tulad ng hipon o inihaw na tilapia.
Benepisyo
Mataas ito sa omega-3 fatty acid, na mabuti para sa iyo.
May potensyal itong mapabuti ang kalusugan ng puso .
May potensyal itong itaguyod ang pagsunog ng taba.
Maaari itong magkaroon ng mga katangian ng antibacterial.
May potensyal itong bawasan ang gutom.
May potensyal itong bawasan ang mga seizure.
Ang langis ng oliba, langis ng niyog, langis ng mirasol, langis ng linseed, langis ng walnut, langis ng peanut, langis ng abukado, atbp ay ginagamit para sa dressing ng salad.
Mga madalas na tinatanong (FAQ)
Karaniwang nagtatanong ang mga tao tungkol sa "langis ng salad", ang ilan sa mga katanungang ito ay ibinibigay sa ibaba:
Ano ang pinakamahusay na langis ng oliba para sa isang salad?
Ang sobrang birhen na langis ng oliba ay ang pinakamahusay na langis ng oliba para sa mga salad . Ito ang pinaka-pampalasa at prutas ng lahat ng mga langis ng oliba. Gayunpaman, maraming iba't ibang mga uri ng labis na birhen na mga langis ng oliba, bawat isa ay may natatanging mga katangian.
Aling mga langis ng salad ang may pinakamababang calorie?
Ang isang kutsarang mantikilya ay mayroong 124 na caloriya at 14 gramo ng taba dito (ang isa ay puspos). Bakit ito kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan? Ang langis ng Canola ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng omega-3 fat na nakabatay sa halaman, may pinakamababang puspos na taba na nilalaman ng lahat ng mga langis sa pagluluto, at walang kolesterol.
Ano ang karaniwang nasa isang salad?
Ang mga hilaw na gulay tulad ng litsugas, spinach, kale, halo-halong mga gulay, o arugula ay karaniwang ginagamit sa mga salad . Gayunpaman, maaari kang magdagdag ng iba't ibang iba't ibang mga sariwang gulay. Ang mga tinadtad na karot, sibuyas, pipino, kintsay, kabute, at broccoli ay ilan sa mga pinakatanyag na hilaw na halaman.
Ano ang isang malusog na salad?
Ang mga salad na may madilim na mga gulay at buhay na kulay na mga gulay at / o prutas ang pinaka-malusog. Ang mga salad na may butil tulad ng quinoa o almonds ay maaaring masustansiya. Ang isang malusog na dressing ng salad ay hindi kasama ang maraming langis, mayonesa, o iba pang mga uri ng taba.
Maaari ka bang mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagkain ng isang salad?
Kapag ihalo mo ang iyong salad sa mga masustansiyang butil para sa isang buong at balanseng pagkain, susunugin mo ang taba. Kapag nagdagdag ka ng isang paghahatid ng masustansyang mga veggies sa iyong pagkain – maging ito ay spaghetti o isang sandwich –pagtataka ka sa kung magkano ang pagkakaiba nito sa pagbabago ng iyong katawan.
Bakit hindi kumain ng salad sa gabi?
Mahalagang tandaan na ang hilaw na pagkain ay mas mahirap matunaw at nangangailangan ng mas maraming enerhiya . Kung ang iyong katawan ay hindi makitungo sa pagtunaw ng pagkain kaagad, ang proseso ng pagbuburo ay magsisimula sa loob ng iyong tiyan.
Ano ang langis ng halaman?
Ang langis ng gulay ay isang koleksyon ng mga lipid na ginawa mula sa mga binhi, mani, butil ng cereal, at prutas na malawakang ginagamit upang mapabuti ang pagkakayari, ihatid ang lasa, at lutuin ang pagkain.
Naroroon ito sa mga naprosesong pagkain tulad ng dressing ng salad , margarine, mayonesa, at cookies, bilang karagdagan sa pagluluto at pagluluto sa hurno. Ang langis ng toyo, langis ng mirasol, langis ng oliba, at langis ng niyog ay pawang mga karaniwang langis ng halaman.
Bakit ginagamit ang langis ng salad sa mga salad?
Ginamit ang langis ng salad upang makagawa ng iba't ibang mga dressing ng salad, parehong ibinubuhos at kutsara, pati na rin ang kilalang mayonesa. Ang langis ng salad ay tumutukoy sa anumang uri ng langis ng halaman na ginagamit upang mai-season ang mga salad.
Maaari rin itong tumukoy sa anumang langis na may isang light texture at lasa, tulad ng peanut , canola, o langis ng mais. Nagbibigay ito ng salad ng isang creamy texture at nakakatulong upang maikalat ang lasa ng dressing sa buong salad.
Ano ang salad ng manok?
Ang Chicken Minced Salad ay isang kamangha-manghang ulam upang idagdag sa iyong diyeta kung sinusubukan mong mawalan ng timbang. Ang inihaw na manok ay halo-halong may mga nutrient-siksik na gulay tulad ng mga karot , berdeng mga sibuyas, at repolyo, pati na rin ang iba't ibang mga pampalasa tulad ng luya at pulang paminta. Para sa isang malusog na pagbawas ng timbang, subukan ang madaling gawing, mayamang protina na pagkain sa manok sa bahay.
Mas mahusay ba ang langis ng abukado kaysa sa langis ng oliba?
Ang abukado at langis ng oliba ay parehong mataas sa mga antioxidant at nagpapabuti sa kalusugan ng balat at pagsipsip ng nutrisyon. Ang langis ng abukado ay may mas malaking punto ng usok kaysa sa langis ng oliba ,, samakatuwid, mainam ito para sa pagluluto sa mataas na temperatura.
Ang langis ng salad ay nakakain na langis at naglalaman ng mga monosaturated fats. Naglalaman ang mayonesa ng 80% langis ng salad. Ang langis ng mais, langis ng canola, langis ng mirasol, langis ng niyog, atbp ay mga langis ng salad . Ang salad ay gawa sa iba't ibang pagkain at madalas na hinahain sa temperatura ng kuwarto.
Naghahain ng mainit ang ilang mga salad. Ang langis ng oliba, langis ng linseed, langis ng mirasol, langis ng niyog, langis ng walnut, langis ng peanut, langis ng abukado, atbp ay ginagamit para sa dressing ng salad.